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ペルシャクルミがベースとなっている菓子クルミ（USクルミ、中国クルミ）と異なり、殻の形が楕円形で、非常に厚く脱殻に技術を要するクルミです。
菓子クルミと比べ風味や味が強いという特長があります。
中国、北朝鮮、日本に自生していますが、日本では加工する業者が少なくなってきている事から、中国からの輸入品が中心です。

弊社の鬼クルミは全て中国現地法人延吉秀愛食品にて選別を行なった商品です。
和菓子、佃煮、郷土料理等にお使いいただけます。

Chinese Shelled Wild Walnuts
- Special ⅡGrade (Halves)
特選鬼クルミ特Ⅱ級（ハーフ）延吉秀愛
殻を割った鬼クルミのハーフサイズの部分のみを厳選した商品です。
原産国 Origin : 中国 China
延吉秀愛加工品
Yanji Shoei Products
Chinese Shelled Wild Walnuts
- Grade A (Halves & Quarters)
特選鬼クルミA級延吉秀愛
ハーフサイズとクォーターサイズ（1/4）の粒の混合品です。
原産国 Origin : 中国 China
延吉秀愛加工品
Yanji Shoei Products

Chinese Shelled Wild Walnuts
- Grade B (Quarters & Pieces)
特選鬼クルミB級延吉秀愛
1/4の大きさのクォーターサイズと小さなピース物の混合品です。
原産国 Origin : 中国 China
延吉秀愛加工品
Yanji Shoei Products