カバノキ科ハシバミ属に属する、南ヨーロッパから西アジアを原産とするナッツです。
紀元前300年頃からトルコ北部の黒海沿岸地域に自生しており、今でもギレスン地方やトラブゾン地方が生産の中心となっています。
アダムとイブが神から与えられたヘーゼルの枝の力により動物達を創造したという言い伝えがあり、古代ローマ時代には繁栄のシンボルとして崇められ、また、シェイクスピアの作品にも登場しています。
ヘーゼルナッツは別名フィルバート、コブナッツ、日本ではハシバミとも呼ばれ、トルコ、イタリア、スペイン、フランスが主産地です。
アメリカには1940年代に輸入され、現在ではオレゴン州やワシントン州で栽培されていますが、トルコが全世界の3/4近くの生産量を誇っています。
1月に花が咲き、8月の後半から9月の前半にかけ収穫され、その後乾燥させ出荷されます。
トルコ産ヘーゼルナッツは、脂肪含有率が高く風味も良い丸い形のギレスンクオリティーが主流です。
ラウンド種、パラズ種、ミンジャネ種等の丸い形をしたヘーゼルナッツが生産量の大半を占めています。
ヘーゼルナッツは独特の風味と食感を持ち、アーモンド、カシューと並び世界三大ナッツの1つとなっています。
スナック、チョコレート、各種製菓材料等にお使いいただけます。
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トルコヘーゼルナッツ協会の
ホームページ（日本語・英語） |
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©Turkish Hazelnut Association
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