ウルシ科アナカルディム属に属し、原産地はブラジルですが、現在インドが世界最大の生産、輸出国になっています。
1950年頃ポルトガル人によって持ち込まれ、インド南部のケララ州で最初の栽培が行なわれました。
インドでは非常に古くからナッツ類を崇めており、他のナッツ同様薬餌的効果のあるカシューナッツはすぐに広まりました。
現在では70万ヘクタールの土地で年間40万トン以上のカシューナッツが栽培されています。
11月から1月にかけて花を咲かせ、2ヶ月程で果実が熟します。果実には甘味、酸味、苦味のある果汁を含み、リンゴのような芳香を持ち、カシューアップルと呼ばれます。
その先端にぶら下がっている硬い殻に入っている実がカシューナッツです。
カシューナッツはスナック、製菓・製パン､中華料理用として用いられています。 |
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The
Cashew Export Council of India の
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