多くの専門家は、マルコ・ポーロが中国から麺のアイデアをイタリアに持ち帰ったとしていますが、マルコ・ポーロ以前から双方の地には麺の形をした食品が存在していました。
麺の起源は諸説ありますが、中国黄河流域で4,000年前の麺が発見された事から中国起源の確立が高いようです。
世界の殆んどの国で麺状の食品がありますが、イタリアではパスタはペーストを意味し、セモリナと呼ばれるデュラム小麦粉と水又は牛乳を混ぜた生地から作られます。
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パスタとはこの生地を使って作られた麺の総称であり、形、サイズ、固さ、色の違う何百もの種類があり、代表格のスパゲティやマカロニにも多くの種類があります。
アルバドーロパスタはイタリア北部ピエモンテ州アルバに1959年に創業したアルバドーロ社で製造されています。
厳選された上質のデュラムセモリナとピエモンテ地方に涌き出るアルプスの清水を使用して、小麦の香り深い味わいと絶妙な歯ごたえのあるパスタを生み出しています。 |
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