マロンペースト
栗特有の風味をそのままにペースト状に加工してありますので、製菓・製パン等、各種用途にお使いいただけます。
イエロー系、ブラウン系、また、硬さも硬軟取り揃えていますので、用途に応じてお使い分けください。
ご注意
※ 商品説明に記載されている「○○㎜」は果肉を切る際に用いるカッターの刃の間隔であり、果肉幅の規格値ではありません。
サイズの目安のために記載してありますので、お含みおきください。
詳しくはこちら
和栗について
青森県の八甲田山に連なる台地の縁に位置する三内丸山遺跡は、今から約5,500年前から4,000年前の日本最大級の縄文集落跡ですが、この遺跡から大粒の物も含めて多くの栗が見つかっています。
これらの栗は自生していたのではなく、栽培されていたという事が DNA分析により明らかになっています。
縄文人の食料の大半は木の実などの植物で、その中でも栗は特に重要な食料であったと推測されています。
また、「古事記」「日本書紀」「万葉集」にも栗に関する記述があります。
このように栗は古くから日本人の食生活には欠かせない物となっています。
ニホングリの栽培種は野生種のシバグリ(柴栗)を基種として発達し、鬼皮と渋皮、渋皮と身の部分がはがれにくいという特徴を持っていますが、収穫期により次のように早生種、中生種、晩生種に分けられます。
早生栗:森早生、玉造、丹沢、出雲、大峰、国見
中生栗:筑波、銀寄、利平
晩生栗:石鎚、岸根
商品一覧
-
焼き栗ペースト(イタリア)
濃厚でしっかりとした甘みが特徴のイタリア産の栗を焼成することで生まれる、ほのかな苦みと栗本来の甘さが調和した、まろやかで香ばしいマロンペーストです。
-
マロンペーストEU100%
濃厚な風味の欧州産の栗を使用したマロンペーストです。栗本来の風味を生かすためにシンプルな配合で仕上げております。
-
マロン餡(ブラウン)
イタリア産の栗を使用したマロン餡です。洋酒で風味付けしており、 クリームなどと混ぜていただくだけで本格的なモンブランの味わいをお楽しみいただけます。
-
マロンクリーム
スペイン産の栗を使用したマロンペーストです。洋酒とバニラ香料で本格的な味わいに仕上げました。軟らかい物性のため、そのまま絞ってお使いいただくことも可能です。
-
和栗ペースト(K)
熊本県産の栗と砂糖のみで作りました。皮栗のまま蒸し上げることで栗の美味しさを引き出し、栗本来の風味を感じられるよう甘さ控えめに仕上げました。
-
和栗ペーストプレミアム
(笠間)手作りのようなほっくりとした美味しさが特徴の和栗ペーストです。
栗の生産量が日本一の茨城県の中でも有名な笠間産の栗を使用しております。
-
焼き栗ペースト(和栗)
繊細で上品な風味をもつ国産の栗を使用した焼き栗ペーストです。
食べた瞬間に香ばしい焼き栗の風味と、ほっくりした食感が口の中に広がり、秋らしさを感じる味わいに仕上げました。
-
甘栗ペースト
しっかりとした強い甘みが特徴の中国産甘栗を使用したマロンペーストです。栗本来の風味を生かすために栗と砂糖のみで仕上げております。
-
渋皮栗ペースト
栗の美味しさが詰まった渋皮栗甘露煮を使用したマロンペーストです。 栗と相性の良いバニラ風味を加えて豊かな味わいに仕上げました。※渋皮栗甘露煮は、中国産の栗を使用しております。
-
蒸し栗ペースト(C)
栗と砂糖のみで仕上げたシンプルな配合のマロンペーストです。皮栗から蒸し上げることで、栗本来の味わいを残しつつ、低糖度でほっくりとした食感に仕上げました。中国産または韓国産の栗を使用しております。